Política de privacidad

En Restaurante Indómito tratamos tus datos personales con cuidado y solo para lo que necesitas de nosotros: reservar mesa, comprar una tarjeta regalo o escribirnos. Aquí te explicamos qué datos recogemos, para qué, durante cuánto tiempo y qué derechos tienes, de acuerdo con el Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y la Ley Orgánica 3/2018 de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD).

1. Responsable del tratamiento

Indomito Bistro S.L.
NIF: B13936745
Rúa do Doutor Teixeiro, 28, bajo · 15701 Santiago de Compostela (A Coruña)
Teléfono: +34 881 129 594
Email: reservasindomito@gmail.com

2. Qué datos tratamos y para qué

Reservas de mesa

Cuando reservas a través de nuestra web, por teléfono o por email, tratamos tu nombre, teléfono, email, fecha y hora de la reserva, número de personas y, si nos los indicas, alergias, intolerancias u otras observaciones. Los usamos para gestionar tu reserva, confirmarla y avisarte si hay algún cambio. Si nos comunicas alergias o intolerancias, las usamos únicamente para preparar tu servicio con seguridad.

Base legal: la ejecución de la reserva que solicitas (art. 6.1.b RGPD). En el caso de alergias o intolerancias, tu consentimiento explícito al comunicárnoslas (art. 9.2.a RGPD).

Compra de tarjetas regalo en la tienda online

Tratamos tus datos de facturación (nombre, apellidos, dirección, email y teléfono), los datos del pedido y, si los incluyes, el nombre de la persona a la que regalas la tarjeta y tu mensaje. Los usamos para tramitar el pedido, enviarte la tarjeta regalo, atender cualquier incidencia y cumplir nuestras obligaciones contables y fiscales. No almacenamos los datos de tu tarjeta bancaria: el pago se realiza directamente en la pasarela segura de la entidad bancaria.

Base legal: la ejecución del contrato de compra (art. 6.1.b RGPD) y el cumplimiento de obligaciones legales (art. 6.1.c RGPD).

Cuenta de cliente

Si creas una cuenta al comprar, guardamos tu nombre, email y el historial de tus pedidos para que puedas consultarlos.

Base legal: tu consentimiento al crear la cuenta (art. 6.1.a RGPD). Puedes pedirnos que la eliminemos en cualquier momento.

Formulario de contacto y emails

Si nos escribes, tratamos tu nombre, email y el contenido de tu mensaje para responderte.

Base legal: tu consentimiento al enviarnos el mensaje (art. 6.1.a RGPD).

Candidaturas de empleo

Si nos envías tu currículum, lo usamos solo para valorar tu candidatura en nuestros procesos de selección.

Base legal: tu consentimiento al enviarlo (art. 6.1.a RGPD).

Comunicaciones comerciales

Solo te enviaremos novedades, eventos o promociones del restaurante si nos has dado tu consentimiento expreso para ello. Puedes darte de baja en cualquier momento desde el enlace que incluye cada envío o escribiéndonos.

Base legal: tu consentimiento (art. 6.1.a RGPD).

Navegación y cookies

Usamos cookies propias y de terceros para que la web funcione, para medir las visitas y, si lo aceptas, para mostrarte publicidad. Tienes toda la información en nuestra política de cookies.

3. Cuánto tiempo conservamos tus datos

• Reservas: el tiempo necesario para gestionarlas y, después, un máximo de 2 años para atender posibles reclamaciones.
• Pedidos y facturación: los plazos que exige la normativa fiscal y mercantil (hasta 6 años).
• Cuenta de cliente: hasta que nos pidas eliminarla.
• Mensajes de contacto: el tiempo necesario para responderte y, como máximo, 1 año.
• Currículums: un máximo de 1 año, salvo que nos pidas borrarlo antes.
• Comunicaciones comerciales: hasta que retires tu consentimiento.

4. A quién comunicamos tus datos

No vendemos ni cedemos tus datos a terceros. Solo acceden a ellos, cuando es necesario para prestarte el servicio, los proveedores que trabajan para nosotros, con los que tenemos firmados los correspondientes contratos de encargo de tratamiento:

• Plataforma de gestión de reservas.
• Entidad bancaria y pasarela de pago, para cobrar las compras online.
• Empresa de alojamiento web, con servidores en España.
• Proveedores de correo electrónico y de herramientas de medición y publicidad (por ejemplo, Google), que pueden tratar datos fuera del Espacio Económico Europeo con las garantías previstas en el RGPD, como el Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. o las cláusulas contractuales tipo de la Comisión Europea.
• Nuestra asesoría, para cumplir obligaciones contables y fiscales.

También podremos comunicar tus datos a las administraciones públicas cuando una ley nos obligue a ello.

5. Tus derechos

Puedes ejercer en cualquier momento tus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad, así como retirar el consentimiento que nos hayas dado, sin que eso afecte a los tratamientos anteriores. Para ello, escríbenos a reservasindomito@gmail.com o envíanos una carta a la dirección indicada arriba, indicando qué derecho quieres ejercer y acompañando un documento que acredite tu identidad.

Si consideras que no hemos atendido correctamente tu solicitud, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).

6. Seguridad

Aplicamos medidas técnicas y organizativas adecuadas para proteger tus datos frente a pérdidas, accesos no autorizados o usos indebidos. La web utiliza conexión cifrada (HTTPS).

7. Menores de edad

No recogemos de forma consciente datos de menores de 14 años. Si eres menor de esa edad, no nos facilites datos personales sin el consentimiento de tus padres o tutores.

8. Cambios en esta política

Podemos actualizar esta política para adaptarla a cambios legales o en nuestros servicios. Te recomendamos revisarla de vez en cuando.

Última actualización: octubre de 2026.